酒，是一种文化，一门艺术。作为文化的重要表征，酒与哲学有着内在的文化联系。哲学亲自然、讲感性、重思辨，或出世、或入世，此在“酒文化”中皆有反映与表现。透过“酒文化”，人们同样可以深切地体味到生活的辩证法与历史的真味，从中得到一种永恒的哲学启示。

　　酒：“天人”交感的天作之物

　　文化崇尚自然。作为哲学的源头，《老子》认为：“天乃道，道乃久。”而酒，自古就是表达人与“天”的情感相通的重要媒介，“天人交感”、“同类相动”的精神潜藏，均通过“酒”这一媒体得以实现与完成。

　　“酒”在文化以及哲学里，恰是催动人的灵感与激情、激发人的意志与力量、唤醒人的精神与潜质的天作之物。饮酒，不仅令人产生“醉里乾坤大，壶中日月长”的神仙感觉，更在于它是人类回归自然、亲近自然，追求天人交感、精神会通的哲学境界的文化行为。

　　酒：水与火的辩证法则

　　论及酒的哲学，为突出的哲学征象，莫过于酒所特具的“水与火”的阴阳理念与辩证法则。

　　酒，形似“水”，其性柔也，昔有“老子观井，上善若水”，老子濑水畔井边观望静思，借水之柔性谈人性本真与处世之道。

　　但“酒水”，其形虽柔，却充满刚烈之火。在丰富的酒文化中，“酒”以辩证的方式不断演绎着自身的故事，尤其是在哲学的层面上，为古今的人们提供了许多可资借鉴的思想范例。表现着宇宙的生命法则，亦柔亦刚、亦阴亦阳、一张一弛、一乐一伤。

　　“酒”这一特殊的文化之物，因人特殊的喜好及态度，在数千年的历史与文化承传中，不断被丰富发展，赋予新的内涵，成为文化与历史中富有艺术光彩与有哲学魅力的一页。